塘渡口镇中学食堂管理制度

学校食堂工作一切为了教学，全心全意为师生服务，确保教学工作正常进行。

1、食堂职工要不断提高业务技能，做到饭菜可口、色香味俱佳。

2、食堂职工要服从食堂主管工作安排，按时上下班。必须穿工作服，佩证上岗，上班时间不吸烟、不干私活。

3、食堂采购按计划定点采购的办法，确保所购物资符合卫生要求和质优价廉。采购必须由食堂管理人员和教工代表二人以上同时参加，实行验收制度，发票由采购员、教工代表、验收员、食堂主管签字认可后，由主管校长签字报销。

4、仓库内物品堆放整齐，物品不得霉烂变质，无故造成损失的，保管员负责赔偿，严格入库出库手续。

5、做好食堂清洁卫生打扫，认真执行卫生制度。

（1）物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。

（2）食品生与熟分开，成品与半成品分开，食物与什物分开，生熟饭菜分开。

（3）餐具一洗二刷三冲四消毒。

（4）室内卫生无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠。

（5）炊事员做到勤洗、勤剪指甲、勤理发、勤洗衣服。

6、禁止非食堂人员进入食堂操作间和仓库，防止有病人员带入细菌病毒。防火、防盗，确保安全，杜绝中毒事件发生。

7、食堂帐目做到日结月清，每月由工会组织教工代表清理。

8、建立师生意见箱。广泛听取师生意见，及时改正工作中存在的问题，总务处每周一次深入食堂了解情况，听取食堂职工意见，帮助解决具体工作事项。